Alimenti naturali alla canapa
Rigatoni DI CANAPA CON ZUCCHINE e gamberetti
Tempo di preparazione: 35 min
Difficoltà: Medio
Ingredienti: 500 gr di rigatoni alla canapa , 5 zucchine , 250gr di gamberetti , 1 limone , 1 scalogno , 1 bicchiere di vino bianco , pepe
farina di canapa: un ingrediente ricco e speciale
Chi non ama stupire i propri ospiti con piatti originali e con una sana e gustosa cucina?
la farina di canapa, un ottimo integratore naturale grazie alle sue proprietà nutritive, all’elevato valore proteico e al tenore dei carboidrati in essa contenuti.
La farina di canapa, ricca di fibre, naturalmente priva di glutine e a basso contenuto di nichel, ci consente di seguire un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto e al piacere dei carboidrati.
Come fare i rigatoni di canapa con zucchine, gamberetti e limone?
Il procedimento per realizzare questo gustosissimo primo piatto è il seguente, vediamolo insieme!
1. Soffriggere leggermente lo scalogno triturato in una padella grande (che dovrà contenere le zucchine)
2. Tagliare le zucchine in 4 parti e poi tagliuzzarle a mo’ di triangolo
3. Versare l’acqua in una pentola e metterla sul fuoco per portarla ad ebollizione al fine di cuocervi la pasta
4. Una volta tagliate le zucchine versarle nella padella dove è stato soffritto lo scalogno, lasciar andare a fuoco alto per 5 minuti girando di tanto in tanto le zucchine, dopodiché abbassare la fiamma e coprire con un coperchio (è preferibile un coperchio con sfiato) e lasciarle andare per altri 20 minuti
5. Utilizzare un pelapatate per togliere la scorza al limone e tagliuzzarla, dopodiché lasciatela da parte
6. Versare un filo di olio in una padella che possa contenere i gamberetti, scaldare un po’ la padella e versare i gamberetti all’interno, lasciarli a fuoco basso per 5 minuti
7. Aggiungere il succo di mezzo limone nella padella con i gamberetti e lasciar andare a fuoco medio per 5 minuti, poi alzare il fuoco e sfumare velocemente con del vino bianco
8. Appena bolle l’acqua, salare con sale grosso q.b. e versate la pasta alla canapa
9. Versare i gamberetti nella padella delle zucchine e aggiungere il succo del mezzo limone avanzato
10. Aggiungere anche 1/3 delle scorze di limone tagliuzzate in precedenza
11. Scolare la pasta e mantecarla con i condimenti aggiungendo 5 cm di acqua di cottura
12. Servire nei piatti e aggiungere una leggera grattata di pepe e le scorze di limone.
Biscotti vegani con farina di canapa
ingredienti: 270 g di farina di riso, 30 g di farina di canapa, 120 g di zucchero di canna, 50 ml di latte di soia, 90 ml di o lio di semi , 2,5 g di lievito vanigliato
Mettete in una ciotola la farina di riso, la farina di canapa e il lievito per dolci.
Aggiungete quindi il latte di soia, l’olio e lo zucchero di canna precedentemente mescolati insieme e lavorate con le mani l’impasto alcuni minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti in frigorifero. Stendete la pasta e formate i biscotti utilizzando forme a piacere.
Infine infornate per 15 minuti a 170° C in forno preriscaldato.
Quando i biscotti risulteranno dorati in superficie saranno pronti per essere sfornati. Lasciateli raffreddare prima di servirli.
